糖化を防ぐことが、肌のエイジングケアには大切だと言われています。

 

その為には、糖質の取りすぎに気を付けたり、調理方法も焼き色が付いた食べ物よりも、茹でたり蒸したりした方が有効だと言われています。

 

でも、こんがり焼けたお肉、食べたいですよねぇ(^^;)

 

つや子
つや子
食べたいっ。食べたいです。

 

美肌さん
美肌さん
こんがりとした焼き色は、見た目だけでなく、香ばしくて美味しさの要素の一つよね。

 

今日は、こんがりと焼けたお肉を罪悪感なく食べられる方法をご紹介します。

 

糖化を防ぐ食事はどんなもの??

そもそも糖化って何?

糖化とは、糖質がたんぱく質と結びつくことです。

 

つや子
つや子
それの何がいけないの?

 

糖質がたんぱく質と結びつくことで、たんぱく質が変性し、AGE(糖化最終生成物)を作り出してしまいます。

このAGEは、体のあらゆるところの老化の原因になっています。

 

例えば肌が糖化すると、ハリを失う、シワやくすみの原因になると言われています。

髪の毛なら、ツヤやハリが無くなります。

 

また健康面でも、糖化によってAGEが増えると、動脈硬化や心筋梗塞、腎機能の低下や骨粗しょう症などのリスクが高まると言われています。

 

つや子
つや子
糖化しないようにすることが大事なのね。

 

 

肌の糖化対策には日々の食事が大切

肌の糖化対策には、食事に気を付けることが有効です。

 

糖化対策で気を付けるべきはこの2つ。

  • 糖質の取りすぎに気を付ける
  • AGEをなるべく取らないように気を付ける

 

糖質は大事な栄養素でもありますが、取りすぎ余ってしまうとたんぱく質と結びつき、体温の熱によって変性しAGEが作られてしまいます。

ですから、糖質の取りすぎには気を付けなければいけません。

 

 

また、AGEは体の中だけで作られるわけではありません。

すでに食べ物の中にAGEが多く含まれていることもあります。

特に焼き色が付いたものは、AGEが多く含まれているので注意が必要です。

 

美肌さん
美肌さん
食品中のたんぱく質と糖質が、高温加熱されることでAGEが作られるのよ。

 

とんかつやから揚げ、ステーキ、トースト、パンケーキやフライドポテトなどは、AGEが多く含まれるのだそう。

 

サクッ、ジュワー、オイシイ

 

つや子
つや子
どれも美味しいものばかり・・・。ガマンデキナイ。

 

美肌さん
美肌さん
そうね。毎日蒸したり茹でたりだけでは、ちょっと寂しいものね。だからいい方法を教えてあげるわ。

 

 

○○の力で、こんがり焼いたお肉のAGE量を減らす

いくら、糖化対策の為とはいえ、我慢ばかりしていては、ストレスが溜まりますよね。

で、そのストレスも肌や健康に影響しますから、なるべくストレスをためないように、糖化対策をしないといけません。

 

お肉は美肌のためにも必要なたんぱく源です。

 

つや子
つや子
でも、こんがり焼くとAGEが増えるから良くないんでしょ??

 

 

美肌さん
美肌さん
そういう時はお酢やレモンの力を借りるのよ。

 

お肉をお酢やレモン汁に浸してから焼くと、AGEの発生量を半分に抑えることができるのだそう。

 

つや子
つや子
へ~っ、お酢ってすごいねぇ

 

お酢やレモン汁などに付け込む、マリネという調理法で食べ物の中のAGEの発生を抑えることができるのです。

漬け込む時間も短時間で大丈夫なようです。

 

我が家では、鶏もも肉に大体1%ほどの塩を表面にもみ込んで、そのあとレモン汁かワインビネガー、お酢とオリーブオイルとともにジップ付きの保存袋に入れて下ごしらえしています。

 

あとは焼くだけで、メインが完成するので、日中出かけるときにも便利です。

 

焼いてしまえば酸味も飛ぶので、酸っぱいお肉になることもなく、美味しくいただけます。

しかもAGEも少なめ。

美味しく食べて糖化対策出来れば最高

 

糖化は肌の老化の原因と言われてますが、生きている限り100%糖化しないは無理なこと。

制限ばかりの食事も、食べる楽しみが半減してしまいますから、上手に工夫して糖化対策出来るといいですよね。

 

欲張りさん
欲張りさん
糖化対策も食べる楽しみもあきらめません!

 

 

実は同じように食べても、糖化リスクが高い人、そうでない人がいるそうです。

自分は糖化しやすいのかな?大丈夫かな?ときになったら、簡単な遺伝子検査で調べる方法もありますよ。

私もやってみました(^-^)

こちらの記事でご紹介してます。

遺伝子博士エイジングケアのレビュー。安いのに糖化リスクまでわかる

 

結果はこちらでご紹介してます。

遺伝子博士エイジングケアの結果出た。信憑性はあるの?アドバイスの内容は?